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Der Erlauer Stierblut trägt in sich die Eigenschaften von Blaufränkisch, Cabernet, Merlot und Zweigelt. Der Wein hat einen markanten Charakter und ein würziges Bukett. Er ist eine eigene, phantasievolle Komposition jedes Winzers. In dem Wein sind die Aromen von sauerer Kirsche, Schokolade mit leichtem Cognacgeschmack zu entdecken sowie er hat einen langen Nachgeschmack von samtigem Tannin und Waldfrüchte.
Auf 16°C Temperatur hervorragend geeignet zu Gebratenen und Beefsteaks.

Die Wetterlage des Erlauer Weinbaugebiets ist etwas kühler und trockener als in restlichen Teil Ungarns. Der Frühling kommt relativ spät und der Herbst ist lang. Der Boden ist teilweise tonhaltig. Der Erlauer Stierblut wird aus drei Rebsorten hergestellt, hat dunkle Farbe, ist markant und schmeckt samtig herb. Während seiner Reifung erhält er seine würzigen Duft und Aroma. Die Weine aus dem Erlauer Gebiet, aufgrund der kühlen Wetterlage sind ein wenig farbloser und säurehaltiger. Rotweine, in den der Blaufränkisch dominiert sind mittelmäßig markant, sein Bukett ist reichlich würzig und fruchtig.