Sitemap Ungarische Spezialitäten und Delikatessen

Kümmel (Carum carvi) ist eines der ältesten Gewürze in der Familie der Doldenblütler und wurde bereits in Siedlungs-gebieten des 3. Jahrtausends v. Chr. nachgewiesen.

Das Gewürz ist reich an ätherischen Ölen, Fettsäuren und Gerbstoffen, wodurch es appetitanregend und verdauungs-fördernd wirkt. Somit ist es ideal zum Abschmecken von schweren, fettigen Speisen.

Kümmel ist vielseitig einsetzbar und besonders in der nord- bzw. osteuropäischen Küche sehr beliebt. Dort findet er u.a. Verwendung beim Würzen von Kuchen, Roggenbrot, Gulasch, Pörkölt, Kohl, Käse oder geschmorten Äpfeln. Auch Suppen, Eintöpfe, Wurstspeisen und Kartoffelgerichte lassen sich hervorragend damit zubereiten.

Tipp: Kümmelpulver/Kümmelöl auf Zucker hilft bei Kopfweh, Migräne, schlechter Verdauung und Blähungen.