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Einfaches BohnenKraut (Satureja hortensis) ist eine alte Heil- und Würzpflanze, mit deren Blättern und Stängeln schon die Römer ihre Saucen und Essig würzten. Auch als Aphrodisiakum wurde es von ihnen sehr geschätzt.

Hervorragend geeignet ist es für die Zubereitung von Bohnen und Hülsenfrüchten aller Art, macht sich aber auch sehr gut in Wurstgerichten, Fisch, herzhaften Ragouts, deftigen Suppen und Eintöpfen. Eine besondere Note verleiht das Gewürz eingelegten Gurken, Gurkensalat und Essiggemüse sowie Mayonnaise für würzige Salate und Fondue-Soßen.

Bohnenkraut hat einen pfeffrig, aromatischen Geschmack und sollte behutsam verwendet werden. Erst kurz vor Ende des Kochvorgangs dem Gericht zugeben, damit sein Geschmack nicht dominiert. Es harmoniert gut mit Kerbel und Estragon.

Tipp: Bohnenkraut wirkt heilend bei Magenverstimmungen/-krämpfen und Durchfall. Als Gewürz zu Hülsenfrüchten verhindert es unangenehme Blähungen. Frisch zerdrückte Blätter des Bohnenkrauts sind ein altbewährtes Hausmittel gegen Bienen- und Wespenstiche.